Phát triển sản phẩm thực phẩm - Đề ôn tập
Chú ý: Bạn phải tiến hành đăng nhập để làm đề thi này.
Tạo đề thi, làm bài thi, theo dõi kết quả ngay trên điện thoại — mọi lúc mọi nơi!
Tải trên Google Play Tải trên App StoreNội dung đề thi: Phát triển sản phẩm thực phẩm - Đề ôn tập
Xem trước 25/214 câu hỏi trong đề. Bấm Vào thi để làm bài trực tuyến, được chấm điểm và xem đáp án chi tiết.
Câu 1. Chọn câu trả lời phù hợp nhất: “Để nâng cao khả năng thành công của sản phẩm, các chuyên gia cho rằng quy trình PTSP nên có tính/ Hoặc Đặc tính gì cần có trong quy trình PTSP để sản phẩm nâng cao khả năng thành công?
- A. Hết sức chặt chẽ và hệ thống cao
- B. Phụ thuộc vào tính đặc thù của từng dự án
- C. Linh hoạt theo đặc thù, khả năng thực tế của các doanh nghiệp
- D. Logic và linh hoạt
Câu 2. Chức năng “Phát triển nguyên liệu” của bộ phận R&D trong doanh nghiệp sản xuất thực phẩm là không bao gồm hoạt động nào sau đây:
- A. Nghiên cứu tạo ra nguyên liệu có tính năng, giá trị mới
- B. Ứng dụng nguyên liệu mới để tạo ra giá trị mới
- C. Lược bỏ hoặc bổ sung thêm nguyên liệu vào công thức
- D. Giảm giá thành nguyên liệu nhưng không làm giảm tính năng, lợi ích của sản phẩm
Câu 3. Việc hiểu rõ các chỉ tiêu, giá trị chất lượng mà sản phẩm cần có là nhằm mục đích chính:
- A. Giúp doanh nghiệp làm đúng được các chỉ tiêu, giá trị này cho sản phẩm
- B. Giúp doanh nghiệp công bố rõ ràng, cụ thể các chỉ tiêu, giá trị này trên bao bì
- C. Đáp ứng được mong muốn của khách hàng mục tiêu
- D. Giúp doanh nghiệp sử dụng chúng để quảng bá sản phẩm, tạo lợi thế cạnh tranh với các doanh nghiệp đối thủ
Câu 4. Chức năng “Phát triển dây chuyền công nghệ” của bộ phận R&D trong doanh nghiệp sản xuất thực phẩm là không bao gồm hoạt động nào sau đây:
- A. Hợp lý hóa dây chuyền công nghệ
- B. Nâng cấp công nghệ
- C. Lược bỏ hoặc bổ sung thêm công đoạn sản xuất
- D. Nghiên cứu và phát triển dây chuyền mới, công nghệ mới
Câu 5. Một số ưu điểm nổi bật của phương pháp Brain – storming là:1. Không cần nhiều vật dụng phức tạp để tổ chức thực hiện2. Chỉ cần một nhóm nhỏ người tham gia3. Người tham gia có thể tương tác ý tưởng với nhau để từ đó tạo thêm các ý tưởng mới4. Tạo ra tâm lý thoải mái cho các thành viên để phát sinh ý tưởng5. Không có sự phê bình bất cứ ý tưởng nàoChọn đáp án đúng nhất:
- A. 3,4,5
- B. 1,4,5
- C. 2,4,5
- D. 1,2,3
Câu 6. Thứ tự của các giai đoạn trong quy trình PTSP là:
- A. Thiết kế sản phẩm và quy trình sản xuất, xây dựng chiến lược sản phẩm, thương mại hóa sản phẩm, tung sản phẩm và đánh giá
- B. Thiết kế sản phẩm và quy trình sản xuất, xây dựng chiến lược sản phẩm, tung sản phẩm và đánh giá, thương mại hóa sản phẩm
- C. Xây dựng chiến lược sản phẩm, thiết kế sản phẩm và quy trình sản xuất, thương mại hóa sản phẩm, tung sản phẩm và đánh giá
- D. Xây dựng chiến lược sản phẩm, thiết kế sản phẩm và quy trình sản xuất, tung sản phẩm và đánh giá, thương mại hóa sản phẩm
Câu 7. Chọn câu trả lời khái quát nhất: “Trước khi đi đến giai đoạn thiết kế sản phẩm, nhóm dự án PTSP phải xây dựng được?”/ Hoặc nhóm dự án PTSP phải xây dựng được gì trước khi đi đến giai đoạn thiết kế sản phẩm?
- A. Ý tưởng sản phẩm
- B. Concept sản phẩm
- C. Người tiêu dùng và thị trường mục tiêu
- D. Xây dựng chiến lược sản phẩm
Câu 8. Brain – storming có thể được sử dụng khi chuẩn bị tìm ý tưởng cho:
- A. Bất cứ hoạt động PTSP nào
- B. Dự án cải tiến sản phẩm
- C. Dự án PTSP mới có tính đột phá cao
- D. Dự án PTSP mới
Câu 9. Trong phương pháp phân tích SWOT, các yếu tố bên trong cần được liệt kê là:1. Các thách thức ở thị trường trong nước mà doanh nghiệp có thể đối mặt2. Các cơ hội ở thị trường trong nước mà doanh nghiệp có thể tận dụng3. Các rủi ro ở thị trường trong nước mà doanh nghiệp có thể gặp phải, ví dụ sự cạnh tranh của các doanh nghiệp đối thủ trong nước4. Các điểm mạnh của doanh nghiệp5. Nguồn tài chính của doanh nghiệp6. Các điểm yếu của doanh nghiệp7. Kênh phân phối bên ngoài của doanh nghiệpChọn câu trả lời đúng:
- A. 1,4,5,6
- B. 1,2,3,7
- C. 2,3,4,6
- D. 4,5,6,7
Câu 10. Trong giai đoạn xây dựng chiến lược sản phẩm của quy trình PTSP, bước “Định nghĩa dự án” bao gồm các nội dung cần được xác định là:1. Tên dự án2. Kế hoạch tiến hành dự án3. Các bước thực hiện và thời gian thực hiện dự án4. Ý tưởng sản phẩm và người tiêu dùng sản phẩm5. Công nghệ sản xuất và thị trường tiêu thụ sản phẩmChọn câu trả lời đúng nhất:
- A. 4,5
- B. 3,4
- C. 2,3
- D. 1,2
Câu 11. Chọn câu trả lời phù hợp nhất: “Vai trò của nhân viên R&D trong một dự án PTSP nên là? “
- A. Nhận yêu cầu thử nghiệm sản phẩm một cách cụ thể từ bộ phận Marketing và tiến hành thử nghiệm cho ra sản phẩm đạt yêu cầu và thành công trên thị trường
- B. Người tạo ra ý tưởng chính cho dự án, cùng nghiên cứu thị trường và người tiêu dùng với bộ phận Marketing; tiến hành thử nghiệm cho ra sản phẩm đạt yêu cầu
- C. Tham gia cùng Marketing ngay khi có ý tưởng PTSP cho đến khi sản phẩm đã ra thị trường thành công
- D. Người tạo ra ý tưởng chính cho dự án, cùng nghiên cứu thị trường và người tiêu dùng với bộ phận Marketing; nghiên cứu kênh phân phối với bộ phận Sale; tiến hành thử nghiệm cho ra sản phẩm đạt yêu cầu
Câu 12. Trong hoạt động PTSP, phân tích SWOT là nhằm:1. Thấy được cơ hội thị trường2. Nhận ra điểm mạnh ở môi trường bên ngoài doanh nghiệp3. Khai thác điểm mạnh của doanh nghiệp4. Triệt tiêu các rủi ro, đe dọa5. Cải thiện các điểm yếu6. Biết kết hợp điểm mạnh của doanh nghiệp với cơ hội thị trườngChọn câu trả lời đúng:
- A. 1,2,4,6
- B. 1,3,5,6
- C. 2,3,4,5
- D. 3,4,5,6
Câu 13. Chọn câu trả lời sai: “Các yếu tố quan trọng để thực hiện công cụ Brain – storming là?”
- A. Người tham gia dự án phải là chuyên gia trong lãnh vực đó
- B. Sự sáng tạo không khiên cưỡng, gượng ép; không bị hạn chế, ràng buộc
- C. Có chủ đề và có sự điều hành của chủ tọa
- D. Sự sáng tạo của từng cá nhân trong một tập thể
Câu 14. Chọn câu trả lời đúng: “Việc xem xét các hạn chế, ràng buộc một cách quá mức trong giai đoạn xây dựng chiến lược sản phẩm của dự án PTSP mới có thể tạo ra?”
- A. Dự án PTSP có tỷ lệ thành công cao do được tính toán, cân nhắc kỹ lưỡng
- B. Mất cơ hội PTSP mới do đã bóp nghẹt sự sáng tạo
- C. Dự án PTSP có tỷ lệ thành công thấp do phát hiện có quá nhiều rủi ro
- D. Thời gian xem xét quá lâu nên tốn nhiều chi phí
Câu 15. Nội dung của concept sản phẩm phải nêu được các yếu tố sau:1. Doanh số của sản phẩm2. Thị trường của sản phẩm3. Người tiêu dùng mục tiêu4. Lợi nhuận của sản phẩm5. Yếu tố khác biệt và độc đáo để cạnh tranh với đối thủ6. Phục vụ mục tiêu, chiến lược gì của công ty?7. Thỏa mãn nhu cầu gì của người tiêu dùng
- A. 2,3,5,6,7
- B. 3,4,5,6,7
- C. 1,2,3,4,5
- D. 1,2,3,6,7
Câu 16. Trong hoạt động PTSP, phân tích SWOT là nhằm:1. Thấy được cơ hội thị trường2. Nhận ra điểm mạnh ở môi trường bên ngoài doanh nghiệp3. Khai thác điểm mạnh của doanh nghiệp4. Triệt tiêu các rủi ro, đe dọa5. Cải thiện các điểm yếu6. Biết kết hợp điểm mạnh của doanh nghiệp với cơ hội thị trườngChọn câu trả lời đúng:
- A. 1,2,4,6
- B. 2,3,4,5
- C. 1,3,5,6
- D. 3,4,5,6
Câu 17. Một công cụ rất phù hợp và thường được sử dụng để tạo ý tưởng sản phẩm mới là:
- A. Biểu đồ xương cá
- B. Brain – storming
- C. Biểu đồ mind – map
- D. Phân tích SWOT
Câu 18. Trong phương pháp brain – storming, các yếu tố quan trọng nhất mà người chủ tọa cần thực hiện là:1. Khơi gợi sự sáng tạo2. Không phê phán bất cứ ý tưởng nào3. Chọn đúng đối tượng tham gia là những người am hiểu về lãnh vực đó4. Kiểm soát để đi đúng chủ đề5. Chuẩn bị đầy đủ các vật dụng cần có6. Tích cực tham gia, đưa ra nhiều ý tưởng mớiChọn câu trả lời đúng nhất:
- A. 1,3,6
- B. 1,2,4
- C. 2,3,4
- D. 1,5,6
Câu 19. Trong quy trình PTSP, giai đoạn “Xây dựng chiến lược sản phẩm” có nội dung là:1. Tạo ra các ý tưởng mới và liệt kê được chiến lược thiết kế sản phẩm2. Đưa ra được concept của sản phẩm và thông số kỹ thuật cho thiết kế sản phẩm3. Xây dựng chiến lược và kế hoạch kinh doanh cho dự án4. Xây dựng kế hoạch dể tung sản phẩm ra thị trường5. Nghiên cứu, phân tích, khảo sát và hoạch định, xây dựng các yếu tố cần thiết cho dự án PTSPChọn câu trả lời đúng:
- A. 1,3,4
- B. 2,4,5
- C. 1,4,5
- D. 1,2,5
Câu 20. Các yếu tố nào được xem là yếu tố ràng buộc, hạn chế trong quy trình sản xuất khi hoạch định dự án PTSP1. Yêu cầu về chất lượng sản phẩm2. Nguyên vật liệu3. Thiết bị sản xuất (máy móc)4. Hạn sử dụng của sản phẩm5. Nhân lực sản xuất6. Nguồn năng lượng7. Xử lý chất thảiChọn câu trả lời đúng:
- A. 1,3,4,6
- B. 1,2,3,4
- C. 3,4,5,7
- D. 2,3,5,6
Câu 21. Một dự án PTSP mới dễ dẫn đến thất bại khi thực hiện nếu thiếu sự cam kết và đồng thuận cao của các thành viên dự án. Điều này do:1. Dự án đòi hỏi tốn nhiều thời gian2. Dự án bao gồm nhiều hạng mục công việc đan xen nhau, mâu thuẫn lẫn nhau3. Dự án chứa nhiều yếu tố rủi ro dẫn đến thất bại4. Chi phí cao của dự án5. Thiếu tinh thần, kỹ năng làm việc nhómChọn câu trả lời đúng nhất:
- A. 1,2,4
- B. 2,3,4,5
- C. 1,2,3
- D. 1,2,3,4,5
Câu 22. Chọn câu trả lời saiTrong hình trên, đường chấm đứt đoạn trong vòng tròn có ý nghĩa là:
- A. Sự vận động liên tục của hoạt động PTSP
- B. Sự kết thúc của một vòng đời sản phẩm
- C. Sự nối tiếp của một dòng sản phẩm mới
- D. Sự nối tiếp liên tục của các dòng sản phẩm
Câu 23. Muốn có xác suất thành công cao trong hoạt động PTSP thì “Quy trình phát triển sản phẩm phải có tính hệ thống”. Điều này có nghĩa là:1. Phải thực hiện đầy đủ, chi tiết các bước trong quy trình PTSP2. Phải thực hiện đầy đủ, chi tiết và rất bài bản, nghiêm túc các bước trong quy trình PTSP3. Phải thực hiện theo tính logic và tuân theo quy luật thị trường4. Các phòng ban trong doanh nghiệp tham gia dự án phải thống nhất và đồng thuận thực hiện theo quy trình5. Có sự đồng thuận và sự hỗ trợ của cấp lãnh đạo có thẩm quyền6. Quy trình thực hiện có thể linh hoạt một cách logic theo tình hình thị trườ...
- A. 1,4,5
- B. 3,4,6
- C. 2,5,6
- D. 1,3,5
Câu 24. Thuật ngữ “Innovation” trong hoạt động PTSP có nghĩa là:
- A. Phát triển sản phẩm mới
- B. Sự sáng tạo
- C. Sản phẩm đáp ứng người tiêu dùng
- D. Sự khác biệt của sản phẩm
Câu 25. Trong giai đoạn “Tiếp cận thị trường/giới thiệu” của vòng đời sản phẩm hoạt động PTSP hợp lý nhất nên được thực hiện là:
- A. Tiếp tục PTSP
- B. Cải tiến sản phẩm
- C. Mở rộng dòng sản phẩm (thêm sản phẩm, ví dụ hương vị khác…)
- D. Giảm giá thành sản phẩm
… và còn 189 câu nữa. Bấm Vào thi phía trên để làm toàn bộ 214 câu và xem đáp án.
