Hóa học - Bài 5: Saccharose và maltose
Chú ý: Bạn phải tiến hành đăng nhập để làm đề thi này.
Tạo đề thi, làm bài thi, theo dõi kết quả ngay trên điện thoại — mọi lúc mọi nơi!
Tải trên Google Play Tải trên App StoreNội dung đề thi: Hóa học - Bài 5: Saccharose và maltose
Xem trước 25/44 câu hỏi trong đề. Bấm Vào thi để làm bài trực tuyến, được chấm điểm và xem đáp án chi tiết.
Câu 1. Đường saccharose (đường mía) thuộc loại saccharide nào ?
- A. monosaccharide.
- B. disaccharide.
- C. polysaccharide.
- D. oligosaccharides.
Câu 2. Chất nào sau đây thuộc loại disaccharide?
- A. Saccharose.
- B. Glucose.
- C. Fructose.
- D. Ester.
Câu 3. Chất nào sau đây thuộc loại disaccharide?
- A. Xà phòng.
- B. Glucose.
- C. Fructose.
- D. Maltose.
Câu 4. Chất nào sau đây còn gọi là đường kính?
- A. Fructose.
- B. Glucose.
- C. Saccharose.
- D. Chất béo.
Câu 5. Kẹo mạch nha là đặc sản của tỉnh Quảng Ngãi với nguyên liệu chính làm từ cây mía. Thành phần chính trong kẹo mạch nha là
- A. Maltose.
- B. Glucose.
- C. Saccharose.
- D. Fructose.
Câu 6. Saccharose được gọi với nhiều tên như đường kính, đường cát, đường mía, đường phèn, đường củ cải, đường thốt nốt, ... Saccharose là chất tạo vị ngọt thực phẩm phổ biến nhất. Công thức phân tử của saccharose là
- A. \( (C_6H_{10}O_5)_n \).
- B. \( C_6H_{12}O_6 \).
- C. \( C_{12}H_{24}O_{11} \).
- D. \( C_{12}H_{22}O_{11} \).
Câu 7. Saccharose là loại đường phổ biến nhất, có nhiều trong cây mía, củ cải đường và hoa thốt nốt. Số nguyên tử carbon trong phân tử saccharose là:
- A. 6.
- B. 11.
- C. 12.
- D. 22.
Câu 8. Saccharose là thực phẩm quan trọng của con người, là nguyên liệu quan trọng để làm bánh kẹo, nước giải khát. Số nguyên tử hydrogen trong phân tử saccharose là:
- A. 22.
- B. 20.
- C. 11.
- D. 12.
Câu 9. Đường mạch nha có thành phần chủ yếu là maltose. Số nguyên tử oxygen trong phân tử maltose là
- A. 5.
- B. 6.
- C. 11.
- D. 12.
Câu 10. Loại thực phẩm không chứa nhiều saccharose là :
- A. Đường phèn.
- B. Mật ong.
- C. Mật mía.
- D. Đường kính.
Câu 11. Một phân tử saccharose có
- A. 1 gốc beta-glucose và 1 gốc beta-fructose.
- B. 1 gốc beta-glucose và 1 gốc alpha-fructose.
- C. 2 gốc alpha-glucose.
- D. 1 gốc alpha-glucose và 1 gốc beta-fructose.
Câu 12. Trong phân tử maltose cấu tạo bởi các gốc:
- A. alpha-glucose và alpha-glucose.
- B. beta-glucose và alpha-fructose.
- C. alpha-glucose và beta-fructose.
- D. alpha-glucose và alpha-fructose.
Câu 13. Gluxit (carbohydrate) chứa một gốc glucose và một gốc fructose trong phân tử là :
- A. Fructose.
- B. Glucose.
- C. Maltose.
- D. Saccharose.
Câu 14. Gluxit (carbohydrate) chỉ chứa hai gốc glucose trong phân tử là :
- A. Fructose.
- B. Maltose.
- C. Glucose.
- D. Saccharose.
Câu 15. Saccharose được cấu tạo từ một gốc glucose và một gốc fructose liên kết với nhau qua nguyên tử
- A. oxygen.
- B. nitrogen.
- C. hydrogen.
- D. carbon.
Câu 16. Maltose được cấu tạo từ hai gốc glucose liên kết với nhau qua nguyên tử
- A. carbon.
- B. nitrogen.
- C. hydrogen.
- D. oxygen.
Câu 17. Saccharose được cấu tạo từ một gốc glucose và một gốc fructose liên kết với nhau qua liên kết
- A. alpha-1,2-glycoside.
- B. alpha-1,4-glycoside.
- C. beta-1,2-glycoside.
- D. beta-1,4-glycoside.
Câu 18. Maltose được cấu tạo từ hai gốc glucose liên kết với nhau qua liên kết
- A. alpha-1,2-glycoside.
- B. alpha-1,4-glycoside.
- C. beta-1,2-glycoside.
- D. beta-1,4-glycoside.
Câu 19. Loại đường không có tính khử là :
- A. Glucose.
- B. Fructose.
- C. Maltose.
- D. Saccharose.
Câu 20. Chất nào sau đây không có nhóm -OH hemiacetal ?
- A. Saccharose.
- B. Fructose.
- C. Glucose.
- D. Maltose.
Câu 21. Saccharose và maltose đều là disaccharide vì
- A. Có phân tử khối bằng 2 lần glucose.
- B. Phân tử có số nguyên tử cacbon gấp 2 lần glucose.
- C. Thủy phân sinh ra 2 đơn vị monosaccharide.
- D. Có tính chất hóa học tương tự monosaccharide.
Câu 22. Carbohydrates khi thuỷ phân tạo ra 2 phân tử monosaccharide là :
- A. Saccharose, tinh bột.
- B. Saccharose, cellulose.
- C. Maltose, saccharose.
- D. Saccharose, glucose.
Câu 23. Thuỷ phân saccharose, thu được hai monosaccharide X và Y. Chất X có nhiều trong quả nho chín nên còn được gọi là đường nho. Phát biểu nào sau đây đúng?
- A. X có tính chất của alcohol đa chức.
- B. X không có phản ứng tráng bạc.
- C. Y có phân tử khối bằng 342.
- D. Y không tan trong nước.
Câu 24. Saccharose có phản ứng thủy phân và tính chất của nhóm chức nào sau đây ?
- A. alcohol đơn chức.
- B. alcohol đa chức.
- C. aldehyde đơn chức.
- D. aldehyde đa chức.
Câu 25. Khi thủy phân saccharose trong môi trường acid cho dung dịch có tính khử, vậy chứng tỏ rằng :
- A. saccharose có nhóm -CHO trong phân tử.
- B. saccharose có nhóm -OH linh động, dễ dàng tham gia các phản ứng khử.
- C. saccharose bị thủy phân cho ra các monosaccharide có tính khử.
- D. saccharose có các nhóm -OH hemiacetal tự do.
… và còn 19 câu nữa. Bấm Vào thi phía trên để làm toàn bộ 44 câu và xem đáp án.
