Văn hóa ẩm thực - Câu hỏi ôn tập (học phần B026)
Chú ý: Bạn phải tiến hành đăng nhập để làm đề thi này.
Tạo đề thi, làm bài thi, theo dõi kết quả ngay trên điện thoại — mọi lúc mọi nơi!
Tải trên Google Play Tải trên App StoreNội dung đề thi: Văn hóa ẩm thực - Câu hỏi ôn tập (học phần B026)
Xem trước 25/208 câu hỏi trong đề. Bấm Vào thi để làm bài trực tuyến, được chấm điểm và xem đáp án chi tiết.
Câu 1. Văn hóa ẩm thực bao gồm những đặc điểm sau:a/ tập quán, khẩu vị ăn uống của con ngườib/ ứng xử của con người, kiên kỵ trong ăn uốngc/ phương thức chế biến, bày biện món ăn
- A. a
- B. b
- C. c
- D. câu a, b, c đúng
Câu 2. Tại sao ẩm thực miền Nam lại phóng khoáng và bình dị? Do:a/ Miền Nam có nhiều sản vật phong phúb/ Người dân miền Nam tính cách gần gũi
- A. a
- B. b
- C. Câu a, b đúng
- D. Không có câu đúng
Câu 3. Nét đặc trưng của ẩm thực miền Trung là:
- A. Cân đối, hài hòa và tinh tế
- B. Thanh lịch
- C. gần gũi, đơn giản
- D. cầu kỳ, phức tạp
Câu 4. Nét đặc trưng của ẩm thực miền Bắc là
- A. Cân đối, hài hòa
- B. Thanh lịch
- C. hài hòa, gần gũi
- D. Cân đối, tinh tế
Câu 5. Mâm cơm của gia đình người Việt thường gồm có:a/ Cơm tẻ/trắngb/ món mặn (đạm)c/ món xào/luộc, canh và nước chấm
- A. a
- B. b
- C. c
- D. không có câu đúng
Câu 6. Các nguyên nhân tạo nên mâm cơm của người Việt gồm cơm, canh, món mặn, món xào/luộc và nước chấm:a/ Yếu tố địa lýb/ triết lý âm dương – ngũ hành
- A. a
- B. b
- C. câu a, b đúng
- D. không có câu đúng
Câu 7. Đặc điểm về vị chủ đạo của ẩm thực miền Bắc Việt Nam là:
- A. Thanh đạm, tinh tế, vừa vặn, ít ngọt, ít cay
- B. Đậm đà, cay nồng, mặn mà
- C. Ngọt ngào, béo ngậy, chua thanh
- D. câu a,b,c đúng
Câu 8. Đặc điểm về vị chủ đạo của ẩm thực miền Trung Việt Nam là:
- A. Thanh đạm, tinh tế, vừa vặn, ít ngọt, ít cay
- B. Đậm đà, cay nồng, mặn mà
- C. Ngọt ngào, béo ngậy, chua thanh
- D. câu a,b,c đúng
Câu 9. Đặc điểm về vị chủ đạo của ẩm thực miền Nam Việt Nam là:
- A. Thanh đạm, tinh tế, vừa vặn, ít ngọt, ít cay
- B. Đậm đà, cay nồng, mặn mà
- C. Ngọt ngào, béo ngậy, chua thanh
- D. câu a,b,c đúng
Câu 10. Món mặn tiêu biểu của ẩm thực miền Bắc là:a/ Thịt kho, sườn xào chua ngọtb/ chả lá lốt, cá kho riềng
- A. a
- B. b
- C. câu a, b đúng
- D. không có câu đúng
Câu 11. Món mặn tiêu biểu của ẩm thực miền Trung là:a/ cá Ngừ kho nghệb/ mực hấp gừngc/ thịt luộc tôm chua
- A. a
- B. b
- C. c
- D. câu a,b,c đúng
Câu 12. Món thịt kho hột vịt là món mặn tiêu biểu của miền nào ?
- A. Miền Bắc
- B. Miền Nam
- C. Miền Trung
- D. Không có câu đúng
Câu 13. Món canh sấu nấu sườn là món canh đặc trưng của miền nào?
- A. Miền Bắc
- B. Miền Trung
- C. Miền Nam
- D. Không có câu đúng
Câu 14. Món canh khổ qua dồn thịt là món canh đặc trưng của miền nào?
- A. Miền Bắc
- B. Miền Trung
- C. Miền Nam
- D. Không có câu đúng
Câu 15. Món canh hến là món canh đặc trưng của miền nào?
- A. Miền Bắc
- B. Miền Trung
- C. Miền Nam
- D. Không có câu đúng
Câu 16. Món canh cua rau đay là món canh đặc trưng của miền nào?
- A. Miền Bắc
- B. Miền Trung
- C. Miền Nam
- D. Không có câu đúng
Câu 17. Món vả trộn và măng ngâm tỏi ớt là món rau ăn kèm đặc trưng của miền nào?
- A. Miền Bắc
- B. Miền Trung
- C. Miền Nam
- D. Không có câu đúng
Câu 18. Các trình bày món ăn của miền Bắc sẽ là:
- A. Dĩa thức ăn nhỏ, tinh tế
- B. Nhiều loại nước chấm, mộc mạc
- C. bày biện phong phú, đày đặn
- D. Không có câu đúng
Câu 19. Các trình bày món ăn của miền Trung sẽ là:
- A. Dĩa thức ăn nhỏ, tinh tế
- B. Nhiều loại nước chấm, mộc mạc
- C. bày biện phong phú, đày đặn
- D. Không có câu đúng
Câu 20. Các trình bày món ăn của miền Nam sẽ là:
- A. Dĩa thức ăn nhỏ, tinh tế
- B. Nhiều loại nước chấm, mộc mạc
- C. bày biện phong phú, đày đặn
- D. Không có câu đúng
Câu 21. Tại sao món nước chấm lại quan trọng trong mâm cơm của người Việt?
- A. là trung tâm kết nối tính cộng đồng
- B. giải pháp cho vị giác cá nhân
- C. sản vật của biển và sông
- D. không có câu đúng
Câu 22. Trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, tập quán là chỉ về…..
- A. Sở thích
- B. thói quen
- C. lịch sử
- D. câu a,b,c đúng
Câu 23. Trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, khẩu vị là chỉ về…..
- A. Sở thích
- B. thói quen
- C. lịch sử
- D. câu a,b,c đúng
Câu 24. Trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, bữa tiệc là bữa ăn để….
- A. thưởng thức
- B. vui vẻ
- C. no
- D. Không có câu đúng
Câu 25. Trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, bữa ăn thường là bữa ăn để….
- A. thưởng thức
- B. vui
- C. no
- D. Không có câu đúng
… và còn 183 câu nữa. Bấm Vào thi phía trên để làm toàn bộ 208 câu và xem đáp án.
