Drip Drop Kafe - Đề 3 - Kiểm Tra Định Kỳ
Tạo đề thi, làm bài thi, theo dõi kết quả ngay trên điện thoại — mọi lúc mọi nơi!
Tải trên Google Play Tải trên App StoreNội dung đề thi: Drip Drop Kafe - Đề 3 - Kiểm Tra Định Kỳ
Xem trước 25/70 câu hỏi trong đề. Bấm Vào thi để làm bài trực tuyến, được chấm điểm và xem đáp án chi tiết.
Câu 1. Câu 1. Công thức ủ Trà Sả đầy đủ là?
- A. 30gr trà đen + 4 cây sả + 700gr nước + 300gr đá
- B. 30gr trà đen + 4 cây sả 40–50gr + 1000gr nước sôi + 300gr đá
- C. 30gr trà lài + 4 cây sả + 1000gr nước sôi + 300gr đá
- D. 40gr trà đen + 30gr sả + 1000gr nước + 300gr đá
Câu 2. Câu 2. Trình tự bảo quản trà sau khi lọc đúng là?
- A. Cho vào tủ lạnh → để nguội → chiết chai
- B. Chiết chai → cho vào ngăn đông ngay
- C. Để nguội trong bình ủ → thêm nước → chiết chai
- D. Chiết vào chai → để nguội → cho vào tủ lạnh
Câu 3. Câu 3. Bỏ ca lần 2 bị xử lý thế nào theo bảng mức phạt?
- A. Cắt ca 1 tuần
- B. Cảnh cáo
- C. Phạt 10.000 đồng/phút
- D. Sa thải
Câu 4. Câu 4. Trà Bưởi có tổng cộng bao nhiêu thành phần định lượng trước phần đá và decor?
- A. 4 thành phần
- B. 6 thành phần: trà đen, syrup bưởi, mứt bưởi, đường, mật ong, cốt cam
- C. 5 thành phần
- D. 7 thành phần
Câu 5. Câu 5. Cold Brew Classic có định lượng nào đúng?
- A. 110gr cold brew + 30gr cốt mơ
- B. 130gr cold brew + 150gr đá, decor 1 lát chanh khô
- C. 130gr cold brew + 200gr đá + chanh tươi
- D. 110gr cold brew + 150gr đá + 15gr cốt chanh
Câu 6. Câu 6. Lượng đá của Matcha/Hojicha Latte theo tài liệu là?
- A. 200gr đá
- B. 1 viên đá vuông + 5 viên đá nhỏ
- C. 1 viên đá vuông duy nhất
- D. 150gr đá nhỏ
Câu 7. Câu 7. Nhân viên làm việc dưới 06 tháng phải hoàn trả chi phí đồng phục bao nhiêu?
- A. 300.000 đồng
- B. 200.000 đồng
- C. 150.000 đồng
- D. 100.000 đồng
Câu 8. Câu 8. Cam và chanh sau khi nhận từ nhà cung cấp cần được xử lý bảo quản thế nào?
- A. Cắt lát toàn bộ trước khi bảo quản
- B. Không rửa, cho ngay vào ngăn đông
- C. Ngâm nước đường rồi để nhiệt độ phòng
- D. Rửa sạch, để ráo rồi cho vào tủ lạnh ngăn làm lạnh sâu để bảo quản
Câu 9. Câu 9. Sai sót do thiếu trách nhiệm hoặc bàn giao không rõ ràng thì ai chịu trách nhiệm xử lý?
- A. Khách hàng
- B. Quản lý mặc định chịu trách nhiệm
- C. Nhân viên gây ra sai sót
- D. Toàn bộ ca chia đều
Câu 10. Câu 10. Nội quy lao động Drip’Drop Kafe áp dụng cho đối tượng nào?
- A. Chỉ quản lý và trưởng ca
- B. Chỉ nhân viên có hợp đồng lao động
- C. Chỉ nhân viên fulltime
- D. Toàn bộ nhân viên làm việc tại Drip’Drop Kafe dưới mọi hình thức
Câu 11. Câu 11. Thời gian ủ lạnh Cold Brew theo tài liệu là?
- A. 24–36 tiếng
- B. 20–24 tiếng
- C. 15 tiếng
- D. 12–18 tiếng
Câu 12. Câu 12. Ở món Cà phê bơ đậu phộng, lượng đá nhỏ và cốt cà phê phin lần lượt là?
- A. 150gr đá và 50gr cốt cà phê phin
- B. 50gr đá và 50gr cốt cà phê
- C. 200gr đá và 50gr cốt cà phê
- D. 150gr đá và 18gr espresso
Câu 13. Câu 13. Trường hợp nào sau đây phải báo và được quản lý chấp thuận?
- A. Chỉ đi trễ trên 30 phút
- B. Đi trễ, về sớm, đổi ca
- C. Chỉ đổi ca
- D. Chỉ về sớm
Câu 14. Câu 14. Cách rửa húng lủi đúng là?
- A. Ngâm nước nóng 5 phút
- B. Xả trực tiếp dưới vòi nước mạnh
- C. Không cần rửa
- D. Rửa nhẹ nhàng với nước đã lấy sẵn, không rửa trực tiếp dưới vòi nước đang chảy
Câu 15. Câu 15. Khoảng thời gian thanh toán tiền lương hàng tháng là?
- A. Ngày 05–10
- B. Ngày 01–05
- C. Ngày 25–30
- D. Ngày 10–15
Câu 16. Câu 16. Trà Lài sử dụng tỷ lệ nào?
- A. 30gr trà lài + 1000gr nước sôi + 300gr đá
- B. 20gr trà lài + 1000gr nước sôi + 300gr đá
- C. 30gr trà lài + 1200gr nước sôi + 200gr đá
- D. 30gr trà lài + 700gr nước sôi + 300gr đá
Câu 17. Câu 17. Dấu hiệu nào KHÔNG thuộc mô tả Espresso chuẩn trong tài liệu?
- A. Không bắn tia
- B. Dòng chảy như mật ong
- C. Crema màu nâu cánh gián
- D. Crema màu vàng nhạt và dòng chảy nhanh
Câu 18. Câu 18. Khi kết thúc ca, nội dung nào phải được bàn giao đầy đủ?
- A. Chỉ công cụ dụng cụ
- B. Tiền mặt, hàng hóa, công cụ dụng cụ và khu vực làm việc
- C. Chỉ nguyên vật liệu
- D. Chỉ tiền mặt
Câu 19. Câu 19. Cold Brew sử dụng loại hạt và khoảng mức xay nào?
- A. 70gr Robusta Honey, xay mức 5
- B. 150gr Arabica, xay mức 18
- C. 70gr Blend, xay mức 12–13
- D. 70gr Arabica 100, xay mức 15–18
Câu 20. Câu 20. Topping và decor của Sun Drip là?
- A. 5 miếng xoài tươi và hương thảo
- B. 1 trái mơ và chanh khô
- C. 2 miếng đào và húng lủi
- D. 1 muỗng xoài ngâm và húng lủi
Câu 21. Câu 21. Trà Lài Nho Tươi dùng lượng NFC nho, sinh tố nho và nước cam lần lượt là?
- A. 30gr – 30gr – 20gr
- B. 25gr – 30gr – 15gr
- C. 30gr – 25gr – 20gr
- D. 30gr – 25gr – 15gr
Câu 22. Câu 22. Theo danh sách nguyên liệu của Cacao Kem Dừa, tổ hợp nào được ghi?
- A. 20gr nước nóng + 50gr nước nguội + 30gr sữa tươi + 30gr sữa đặc + 10gr cacao + 150gr đá + 50gr foam dừa
- B. 50gr nước nóng + 20gr nước nguội + 50gr sữa tươi + 30gr sữa đặc + 10gr cacao
- C. 20gr nước nóng + 50gr nước nguội + 30gr Oatside + 20gr sữa đặc + 10gr cacao
- D. 100gr nước nóng + 30gr sữa tươi + 30gr sữa đặc + 50gr foam dừa
Câu 23. Câu 23. Định lượng bột nào đúng theo từng loại trong nhóm Matcha/Hojicha?
- A. Tất cả đều 3gr
- B. Matcha 4gr; Shuhari 3gr; Uji 3gr
- C. Matcha 3gr; Shuhari 4gr; Uji 4gr
- D. Matcha 3gr; Hojicha Shuhari 3gr; Hojicha Uji 4gr
Câu 24. Câu 24. Theo nguyên tắc chung cho món cần shake, thứ tự nhóm nguyên liệu là?
- A. Đá → chất đặc rắn → chất lỏng
- B. Chất đặc rắn → chất lỏng → chất đặc vừa
- C. Chất đặc vừa → đá → chất lỏng
- D. Chất lỏng → chất đặc vừa → chất đặc rắn
Câu 25. Câu 25. Đi trễ từ 1 đến 10 phút bị phạt ở mức nào?
- A. 3.000 đồng/phút
- B. 6.000 đồng/phút
- C. 5.000 đồng/phút
- D. 2.000 đồng/phút
… và còn 45 câu nữa. Bấm Vào thi phía trên để làm toàn bộ 70 câu và xem đáp án.
